Ορολογία μαγειρικής που χρησιμοποιείται σε αυτήν την ιστοσελίδα.
Υπάρχουν 216 καταχωρίσεις στο γλωσσάριο.
Όλα |
A
|
B
|
C
|
F
|
H
|
I
|
P
|
Q
|
R
|
Α
|
Β
|
Γ
|
Δ
|
Ε
|
Ζ
|
Κ
|
Λ
|
Μ
|
Ν
|
Ξ
|
Ο
|
Π
|
Ρ
|
Σ
|
Τ
|
Φ
|
Χ
|
Ω
All
| Όρος | Ορισμός |
|---|---|
| Κασουλέ |
(cassoulet) Φαγητό με έντονη γεύση από την περιοχή Λαγκεντόκ της Γαλλίας.
Αποτελείται από στρώσεις ξηρών φασολιών, χοιρινού καπνιστού κρέατος,
λουκάνικου, διατηρημένου κρέατος χήνας (confit), κρεμμυδιών και
καρότου. Όλα αυτά σιγοβράζουν σε πήλινο σκεύος απ' όπου το φαγητό
παίρνει και το όνομά του.
|